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Aprenda a fazer um delicioso risoto de bacalhau com nata

Redação RIC Mais
Redação RIC Mais

25 de fevereiro de 2021 - 13:51 - Atualizado em 25 de fevereiro de 2021 - 14:01

No quadro cozinha criativa a nossa convidada é a chef de cozinha Cláudia Rodrigues May

Risoto de Bacalhau com Nata

Ingredientes

250g de arroz arbóreo

250g de bacalhau desfiado e dessalgado

200ml de vinho branco seco

1 cebola pequena picada

1 dente de alho

300g de Nata

50g de azeitonas roxas sem caroço

1l de caldo de legumes caseiro

80g de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de azeite

cheiro verde a gosto para servir

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Caldo de legumes

Ingredientes

Para cada 2 litros:

1 cenoura picada em 3 partes

2 talos de salsão

1 cebola grande sem casca e cortada ao meio

4 dentes de alho

Cheiro verde (cebolinha, alecrim, orégano, manjericão, tomilho e coentro)

Veja!

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