Receitas

Como fazer brigadeiro: aprenda 11 receitas para fazer no Dia do Brigadeiro

Aprenda o passo a passo de como fazer 11 receitas diferentes de brigadeiro gourmet e tradicional!

Fernanda
Fernanda Xavier
Como fazer brigadeiro: aprenda 11 receitas para fazer no Dia do Brigadeiro
Aprenda como fazer brigadeiro

10 de setembro de 2019 - 00:00 - Atualizado em 6 de agosto de 2020 - 19:56

Aposto que você não sabia até este momento que dia 10 de setembro é o dia do brigadeiro, não é mesmo? Esse docinho tradicional que encanta todos desde criança, tem um dia especial no calendário. Afinal, quem nunca experimentou a felicidade na forma de brigadeiro? Veja algumas dicas e 11 receitas de como fazer brigadeiro!

Dia do Brigadeiro

No dia 10 de setembro é comemorado o dia do docinho mais tradicional: o brigadeiro. A culinarista da Nestlé Miriam Chagas traz algumas dicas essenciais para o preparo do brigadeiro! Confira!

Dia do brigadeiro
Como fazer brigadeiro caseiro simples

Dicas de como fazer brigadeiro

Como eu sei qual o ponto certo do brigadeiro?

Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela é sinal que o brigadeiro chegou no ponto de enrolar. Pode variar de fogão para fogão, mas, em média, é por volta de 10 minutos de cozimento.

Posso congelar os brigadeiros?

Sim. Pode enrolar os brigadeiros colocando-os em um recipiente com tampa hermética ou bem vedado com plástico-filme, e levar ao freezer por até 3 meses. Não esquecer de colocar uma etiqueta de identificação de data.

Se não usar o granulado para cobrir os brigadeiros, precisa tomar alguns cuidados importantes:

  • Se o brigadeiro for coberto com raspas de chocolate, não deve ser congelado, já que ele vai esbranquiçar
  • Se optar por cobrir com açúcar, o mesmo vai derreter e se desmanchar
  • Nesses 2 casos, guarde-os sem acabamento e sem forminha

Com quanto tempo antes de antecedência tenho que descongelar meus brigadeiros?

Retirar o recipiente com os brigadeiros congelados com, pelo menos, 30 minutos de antecedência. Mantenha-os coberto com a tampa ou o plástico-filme para que eles não “suem” e umedeçam as forminhas.

Como faço um brigadeiro de colher?

Para obter uma textura mais cremosa, além de cozinhar um pouco menos de tempo (cerca de 6 minutos), acrescentar 1 caixinha de Creme de Leite no final da preparação.

Por que meu brigadeiro sempre fica “açucarado”?

Para fazer o brigadeiro é importante sempre ficar mexendo para que não grude no fundo da panela, porém, sem necessidade de mexer muito rápido e com força, pois desse modo o brigadeiro certamente irá açucarar.

11 receitas de como fazer brigadeiro

Apesar de ser um clássico existem versões super deliciosas e diferentes para testar em casa. Confira 11 receitas especiais de como fazer brigadeiro:

  • Sem leite condensado
  • De colher
  • Branco
  • De churros
  • No microondas
  • Com creme de leite
  • De Alpino
  • De Paçoca
  • De Torta de Limão
  • De Goiabada
  • De Geleia de Maracujá
Dia do brigadeiro
Dia do brigadeiro (Foto: Receitas Nestlé)

Como fazer brigadeiro sem leite condensado

Aprenda como fazer um delicioso brigadeiro sem leite condensado! Confira os ingredientes e o modo de preparo!

Ingredientes
  • 1 copo de leite
  • 4 colheres de chocolate em pó
  • 2 colheres de margarina
  • 3 colheres de açúcar
Modo de preparo
  1. Pegue um panela;
  2. Adicione o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga;
  3. Misture um pouco;
  4. Acrescente o leite;
  5. Mexa em fogo médio por aproximadamente 25 minutos;
  6. Quando ficar cremoso, desligue o fogo;
  7. Deixe esfriar;
  8. Faça bolinhas e enfeite com granulado ou coloque em copinhos;
  9. E pronto!
Como fazer brigadeiro sem leite condensado
Aprenda como fazer brigadeiro sem leite condensado

Como fazer brigadeiro de colher

Aprenda como fazer brigadeiro de colher e de copinho de um jeito fácil e simples. Confira os ingredientes e o modo de preparo!

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparo
  • Pegue uma panela;
  • Adicione a margarina e deixe derreter;
  • Então, coloque o chocolate em pó;
  • Deixe em fogo baixo;
  • Coloque o leite condensado;
  • Misture até formar uma calda grossa;
  • Coloque em copinhos;
  • Deixe esfriar;
  • E sirva!
Como fazer brigadeiro de colher
Aprenda como fazer brigadeiro de colher

Como fazer brigadeiro branco

Quer fazer um brigadeiro branco para mudar um pouco? Confira os ingredientes necessários e o passo a passo de como fazer!

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
  1. Pegue uma panela;
  2. Coloque os ingredientes;
  3. Mexa sempre;
  4. Quando engrossar;
  5. Desligue fogo;
  6. Deixe esfriar!
  7. Faça bolinhas e enfeite com granulado ou coloque em copinhos;
  8. E pronto!
Como fazer brigadeiro branco
Como fazer brigadeiro branco

Como fazer brigadeiro de churros

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de churros e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes
  • 1 leite condensado (lata ou caixinha)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de manteiga e 1 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo com o passo a passo
  1. Em uma panela misture o leite condensado e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
  2. Reserve.
  3. Em uma panela derreta o açúcar até formar um caramelo claro.
  4. Acrescente a manteiga, desligue o fogo e coloque o brigadeiro branco reservado e a canela.
  5. Misture bem e transfira para um recipiente untado com manteiga para esfriar.
  6. Enrole em formato de bolinhase passe no açúcar e na canela.
Como fazer brigadeiro de churros
Modo de preparo com o passo a passo de como fazer brigadeiro de churros

Como fazer brigadeiro no micro-ondas

Que tal fazer um doce descomplicado? Confira o passo a passo de como fazer brigadeiro no micro-ondas!

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de margarina
Modo de preparo
  1. Pegue uma tigela que pode ir para o micro-ondas;
  2. Adicione todos os ingredientes e misture;
  3. Leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta;
  4. Mexa quando chegar na metade do tempo;
  5. Depois de pronto, mexa até ficar uma massa lisa;
  6. E pronto!
Como fazer brigadeiro no micro-ondas
Como fazer brigadeiro no micro-ondas

Como fazer brigadeiro com creme de leite

Aprenda como fazer um brigadeiro fácil e rápido com creme de leite! Veja quais ingredientes vão ser necessários e o modo de preparo!

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de margarina
Modo de preparo
  1. Pegue uma panela;
  2. Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite;
  3. Deixe esfriar um pouco;
  4. Então adicione o creme de leite;
  5. Misture;
  6. Deixe esfriar;
  7. E pronto!
Como fazer brigadeiro com creme de leite
Como fazer brigadeiro com creme de leite

Receita de Brigadeiro de Alpino

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de Alpino que rende 30 porções e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes
  • Leite condensado (lata ou caixinha)
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50 % cacau
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de preparo com o passo a passo
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga;
  2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos);
  3. Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
  4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel!
brigadeiro de alpino
Aprenda a receita de brigadeiro de alpino (Foto: Receitas Nestlé)

Brigadeiro de Paçoca

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de paçoca que rende 25 porções e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes
  • 1 leite condensado (lata ou caixinha)
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de paçoca de amendoim triturada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo com o passo a passo
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, meia xícara (chá) de paçoca triturada e a manteiga e misture bem;
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela;
  3. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
  4. Com as mãos untadas, enrole em forma de bolinhas;
  5. Então, passe na paçoca triturada restante e sirva!
receita de brigadeiro de paçoca
Receita de brigadeiro de paçoca (Foto: Supermercados Mundial)

Brigadeiro de Torta de Limão

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de torta de limão que rende 25 porções e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes
  • 1 leite condensado (lata ou caixinha)
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • suco de 1 limão-siciliano
  • raspas de 1 limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de bolacha de leite triturada
Modo de preparo com o passo a passo
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão e a manteiga e misture bem;
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela;
  3. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
  4. Com as mãos untadas, enrole em forma em bolinhas, passe na bolacha triturada e sirva!
Brigadeiro de Torta de Limão
Brigadeiro de Torta de Limão (Foto: Receitas Nestlé)

Brigadeiro de Goiabada

Confira o passo a passo de como fazer essa receita com goiabada e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes
  • 1 leite condensado (lata ou caixinha)
  • 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa
  • 1 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
Modo de preparo com o passo a passo
  1. Em uma panela misture o leite condensado e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela;
  2. Reserve;
  3. Transfira o brigadeiro branco reservado para um recipiente untado com manteiga para esfriar;
  4. Enrole em formato de brigadeiros, aperte o meio, formando uma cavidade, recheie com a goiabada e feche enrolando novamente;
  5. Passe nas castanhas-do-pará picadas para finalizar!
Brigadeiro de Goiabada
Brigadeiro de Goiabada (Foto: A casa encantada)

Brigadeiro Branco com Geleia de Maracujá

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro branco com geleia de maracujá que rende até 15 porções e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 leite condensado (lata ou caixinha)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 (chá) de coco queimado ralado
Modo de preparo com o passo a passo
  1. Em uma panela, misture o suco de maracujá e o açúcar e leve ao fogo médio, por cerca de 10 minutos, até ferver e formar uma geleia;
  2. Reserve;
  3. Em uma panela misture o leite condensado e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela;
  4. Enrole em formato de brigadeiros, passe pelo coco queimado ralado, aperte o meio, formando uma cavidade e recheie com a geleia;
  5. Sirva.
Brigadeiro Branco com Geleia de Maracujá
Brigadeiro Branco com Geleia de Maracujá (Foto: Pinterest)

Gostou da receitas? Teste na sua casa e conte qual você mais gostou! 😋

Confira mais receitas do RIC Mais:

Informamos aos nossos visitantes que nosso site utiliza cookies. Ao usar nosso site, você concorda com nossos Termos de Uso. A maioria dos navegadores aceita cookies automaticamente. Para ver quais cookies utilizamos, acesse nossa Política de Privacidade.