Almoço de Domingo: Nhoque recheado com camarão

Hoje, trouxemos o passo a passo da receita: 

Ingredientes nhoque:

• 600 gr de batata Asterix (casca rosa), cozidas com casca em cerca de 2 litros de água e 1 colher rasa de sopa de sal
• 1 colher sopa manteiga
• 1 gema de ovo
• 100 gr de parmesão ralado
• 50 gr de amido de milho
• 150 gr de farinha de trigo
• 150 gr de camarão rosa limpos e temperado com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta do reino para rechear.
• Cerca de 1 litro de água para o cozimento do nhoque.

Ingredientes do molho:

• 400 ml de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher de óleo
• 200 gr de queijo mussarela ralado
• Pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de sal, se necessário
• 300 gr de camarão rosa limpos
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picados

Modo de preparo: 

Cozinhe as batatas em cerca de 2 litros de água e 1 colher de sopa de sal, até ficarem macias. Coe, descasque e amasse com amassador ou garfo. Com a batata ainda quente e amassada, adicione a manteiga, a gema, o queijo parmesão, o amido e o trigo e misture bem, até formar uma massa lisa e homogênea. Após isso, separe em porções formando bolinhas na sua mão, abra e coloque 1 camarão rosa já temperado no centro e feche a massa.

Depois de rechear toda a massa, leve para cozinhar em cerca de 1 litro de água aos poucos para não grudarem. Para saber quando está cozido é só observar quando o nhoque sobe na superfície da água, retire- os com uma escumadeira e reserve.

Preparo do molho:

Coloque em uma panela a colher de manteiga, e a colher de óleo, adicione o alho amassado, de uma leve fritada e em seguida coloque a cebola picada. Assim que ela murchar e refogar adicione os camarões, uma pitada de sal e a pimenta do reino, refogue levemente. Em seguida, adicione o creme de leite, espere esquentar e coloque o queijo mussarela mexendo bem. Prove o sal, e se achar necessário, adicione mais uma pitada.

Deixe refogar mexendo aos poucos até o molho encorpar. Por último adicione o cheiro verde picado, reserve um pouco para salpicar no final.

Monte o nhoque numa travessa, regue com o molho, salpique cheiro verde!

Confira o episódio 5 no youtube do RIC Mais ou no Instagram (@batalhadereceitas)!

A Grande Batalha de Receitas é apresentada por Zaeli e conta com o patrocínio de Britânia, Verde Mais, Móveis Gazin, Senac e Alegra Foods.