A Grande Batalha de Receitas

Almoço de Domingo: Nhoque de batata com ragu de carne

O time Moretto escolheu o prato Nhoque de batata com ragu de carne para estrear no reality.

Redação RIC Mais
Redação RIC Mais
Almoço de Domingo: Nhoque de batata com ragu de carne

18 de setembro de 2021 - 12:30

 É um prato que a equipe gosta de fazer e que representa o almoço de domingo deles e é bem típico da culinária italiana. Hoje, trouxemos o passo a passo da receita: 

Ingredientes para Carne Alcatra: 

  • 1kg Carne alcatra
  • 2 dente Alho
  • 1 Cebola
  • 2 colher de sopa Azeite de oliva
  • A gosto Sal
  • 4 Tomate (italiano ou rasteiro)
  • 5 folhar Manjericão
  • 1 lata Tomate pelado (lata)
  • 1 talo Alho poró
  • 2 unidade Champignon fresco
  • 1 maço Cheiro verde
  • 1 maço Salsinha
  • A gosto Pimenta do reino
  • Água
  • A gosto Colorau
  • A gosto Páprica picante
  • 200 ml Vinho tinto seco

Modo de preparo da carne :

Aqueça o azeite na panela de pressão e em seguida coloque a carne (selada). Depois de selada acrescente o alho, alho poró e a cebola. Após fritar os ingredientes, coloque a água até cobrir a carne, depois de pegar pressão deixe por 15 min, retire a pressão e coloque os tomates picados, o tomate pelado até o molho pegar um textura, acrescente 200 ml de vinho tinto seco. Em uma frigideira coloque uma colher de manteiga, corte o champignon em fatias finas e leve para saltear, junte essa mistura com a carne em seguida acrescente todos os restante dos ingredientes a gosto. E finalize com a salsinha e o cheiro verde.

Ingredientes nhoque:

  • 1kg Batata asterix
  • 1kg Farinha de trigo
  • 2 Ovos
  • 1 colher Manteiga
  • 3 colher Amido de Milho
  • Água
  • 2 dente Alho
  • 1 bolinha noz moscada
  • A gosto sal
  • 200g parmesão capa preta

Modo de preparo nhoque:

Em uma panela de pressão coloque as batatas inteiras e com casca, depois de pegar pressão deixe por 5 minutos. Retire a pressão, coloque as batatas em um recipientes dando um choque térmico com água gelada, descasque as batatas e esprema elas no espremedor, coloque as batatas espremidas em uma vasilha, acrescente o alho amassado, manteiga, ovos, amido de milho, parmesão ralado, noz moscada, sal e pimenta a gosto. Misture todos os ingredientes, coloque a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto da massa (desgrudar  das mãos ). Em uma superfície lisa e seca polvilhe a farinha de trigo, pegue uma porção da massa e enrole com as palmas das mãos formando um rolo, com espessura de um dedo contando a massa com uma faca na espessura de dois dedos.

Em uma panela alta, coloque para ferver água, sal e azeite para o cozimento do nhoque. Assim que a água levantar levantar fervura, coloque aos poucos o nhoque, conforme eles forem subindo retires eles com uma escumadeira colocando em um escorredor. Para montar o prato coloque a porção de nhoque cubra com a carne e o molho finalizando com o queijo parmesão ralado.

A Grande Batalha de Receitas é apresentada por Zaeli e conta com o patrocínio de BritâniaVerde MaisMóveis GazinSenac e Alegra Foods.